Tradition et méthodes d'élevage séculaires garantissent une viande exceptionnelle au persillage hors-norme.

Son élevage et sa production sont soumis à un système de contrôle historique et d'une gestion avancé de l'hygiène.

Maximum quelques centaines de bêtes par élevage.

Seul 5% du Wagyu éxporté dans le monde est de provenance japonaise

Minimum 900 jours d'engraissement pour les bêtes japonaises contre 500 maximum pour les autres provenances.

Bêtes 100% pur race contrairement à 90% des bêtes des autres provenances.